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榛子的用途及经济价值

榛子的用途及经济价值

    榛子具有较高的经济价值,用途广泛。榛子果仁营养丰富,据分析,榛仁含脂肪57.1%~69.8%,含蛋白质14.1%~18%,含碳水化合物6.5%~9.3%,水分含量只有4.1%~5.8%,含有多种维生素(VC、VE、VB)以及Ca、P、K、Fe等矿物质元素(表1-1~表1-3)。榛仁风味清香,有丰富的营养,发热量高,因此成为人们喜爱的干果食品。榛仁广泛应用在食品工业中,以榛仁为原料可制成多种多样的糖果、巧克力、糕点、冰淇淋,如榛仁巧克力是畅销欧洲各国的高档巧克力。此外,以榛仁为原料制成的榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子酱是高级营养品,特别适宜儿童、年老体弱及病后恢复的人群享用,是健康益寿的佳品。榛仁可以榨油,榛油色清黄,味香,含不饱和脂肪酸,据美国专家研究,榛子脂肪中含50%的亚油酸,能稀释胆固醇,每周吃5次榛仁,每次吃6g,能使心肌梗死的发病率减少50%,并可起到预防心脏病的作用。榛仁可入药,据《开宝本草》记载:“榛仁性味甘、平,无毒,有调中、开胃、明目功用”。果壳是制作活性炭的原料,树皮和果苞含单宁物质达8.5%~14.5%,可提炼制成栲胶。树叶含粗蛋白15.9%,可做养柞蚕及猪饲料。榛木坚硬致密,可制手杖、伞柄,也可做架材。榛树根系发达,而且呈水平状分布,可以固定土层,防止土壤冲刷和滑坡,是水土保持及改良林地土壤的良好树种。此外,榛树为灌木状,可以做家庭绿篱栽植。刺榛有带刺的果苞,欧洲榛具有多种颜色的叶片和弯曲的树枝,可以作为庭园及公园等观赏树种配置。

新闻录入:辽宁东亚富友种业 更新时间:2007-12-25 17:00:15

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